اسانس عسل طبیعی مایعی تقریبا زرد رنگ مشابه عسل بوده که به صورت محلول در روغن وجود داشته و بوی آن دقیقا مانند عسل خالص بوده و طبعی گرم و خشک دارد امروزه محققین و تولیدکنندگان از این ماده به خاطر مزه ی شیرین و فواید کم نظیرش در تهیه انواع شربت دارویی استفاده می کنند.
