عرق کاسنی به دو روش سنتی و صنعتی از گیاه هندبا یا همان کاسنی گرفته می‌شود. طبع آن سرد و تر است و رفیق شفیقی برای قلب و معده و کبد به حساب می‌آید. (به قول حکمای قدیم: کاسنی مفتّح انسدادها، مقوّی کبد، تسکین‌دهنده حرارت و تشنگی و نیز کاهنده تیزی صفرا و التهاب معده است)
در عرق کاسنی مواد معدنی و ویتامین‌های مفید زیادی وجود دارد: مثل ویتامین K، ویتامین C ، ویتامین E، ویتامین A و ویتامین B6 ، منیزیم، روی، اسیدفولیک، آهن، کلسیم و منگنز. این محصول کم‌کالری تقریباً در هر ۱۰۰ گرم، حدود ۷۲ کیلوکالری انرژی دارد.
کاسنی مسئول کبد است و بای پاکسازی این عضو کاربرد فوق العاده دارد. از این رو جوش های ناشی از سموم کبد را از روی صورت محو می کند.
