عرق کرفس دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است، آنتی اکسیدان های موجود در این عرق سلول ها، رگ های خونی و اندام های بدن رو از آسیب های اکسیداتیو محافظت می کنند. کرفس همچنین حاوی ویتامین C، بتا کاروتن و فلاونوئیدهاست. در یک ساقه کرفس حداقل 12 نوع ماده مغذی آنتی اکسیدان اضافی وجود دارد. همچنین این عرق منبع فوق العاده ای از مواد مغذی با خواص دارویی است که موارد التهاب در دستگاه گوارش، سلول ها، رگ های خونی و اندام ها رو کاهش می دهد. عرق کرفس تسکین دهنده درد مفاصل و بهبود دهنده رماتیسم است. از طرفی چربی خون را درمان کرده و کلیه ها را پاک سازی می کند.
