پسته حاوی مقادیری آهن، سدیم، روی، مس، ویتامین C، کولین، فولات، یتایین و ویتامین A و K است. بر این اساس پسته دارای ارزش غذایی بسیار بالا بوده که میتواند علاوه بر تأمین نیازهای اساسی و روزانه بدن انسان، در پیشگیری و درمان برخی از بیماریها نیز مثمر ثمر باشد.
